"Smash"-бургер

Бургер отличается хрустящей корочкой и сочной серединой. Фарш сильно прижимают к раскалённой поверхности — от этого формируется плотная, поджаристая внешняя часть и остаётся нежным внутри. Булочка мягкая, слегка подрумянена, хорошо держит форму, не размокает быстро. Вкус насыщенный, мясной, с отчётливой ноткой соли и лёгкой карамелизацией от жарки. Подаётся горячим — так ярче ощущается контраст текстур и аромат свежеприготовленного мяса